Diós-tejfölös süti tortácskáknak

Az eredeti recept innen:
Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 3 tojás
• 20 dkg porcukor
• 1/2 ek. szódabikarbóna
• 1 ek. méz
• 8 dkg darált dió

Krém:

• 4 kis doboz tejföl vagy 700 ml tejföl
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió

A tetejére:

• 10 dkg ét/tej csoki
• 2 ek. olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és legalább két órára, de lehet egy éjszakára is, hűtőbe tesszük. A tésztát négyfelé vesszük és vékonyra nyújtjuk. Sütőpapírral borított tepsi hátán, 170 C-ra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Elég gyakran nézzünk rá, mert nagyon gyorsan meg tud égni. Ha már szép aranybarna akkor jó. Még forrón óvatosan húzzuk le sütőpapírostól, a tepsiről és egyenes felületen hagyjuk kihűlni, így az esetleges görbületek kiegyenesednek.

A krém hozzávalóit összekeverjük és betöltjük vele a lapokat. Az utolsó lapot nem kenjük meg. Vízfürdő fölött megolvasztjuk az étcsokit és teszünk hozzá 2 ek. olajat, elkenjük a süti tetején. Hűtőbe költöztetjük és legalább hat órára ott is hagyjuk puhulni.


Nálam:
A tésztához tettem 1 összetört banánt is - így több liszt kellett, mint 40 dkg, és a darált dióból (dejó) is több került bele. A tojások darabszáma viszont csak 2 volt, mert jóóó nagyok voltak. A recept szerinti porcukor helyett kristálycukrot használtam. Kb 26 órát várakozott a hűtőben a bekevert tészta, mert vasárnap délután bealudtam..
A krémhez 1 nagy (450 g-os) tejfölt 2 napig csöpögtettem. 20 dkg kristálycukrot icipici vízzel összemelegítettem, hozzáadtam a dejót, és 2 összetört banánt. 2 dl tejszínt felvertem, hozzákevertem a krémhez. Zselatint melegítettem vízzel, mikor kezdett hűlni, fixáltam vele a krémet.
A 3 lapot betöltöttem, a hűtőben éjszakáztattam, majd reggel kivágtam belőle 1 tortácskát - idő hiányában a másik kettőt csak este szabtam ki. A leeső darabokból próbáltam szelet-sütiket kimenteni.. nem sok sikerrel.. a többit összegyúrtam, majd gombócolni szándékozom...
A tortácskák tetejére (az esti 2 db-ra) csokimázat készítettem: 4 ek cukrot 2 naagyon púpozott ek kakaóporral, és 4,5 ek vízzel összefőztem a mikróban, majd hozzákevertem kb 8-10 dkg margarint.
...Jóapámnak nem ízlett!! Leginkább a krém - azt mondta, a nápolyis jobban bejött neki!

Banános szelet

Recept innen:

hozzávalók 4 főre

A tésztához:

·                         10 dkg Rama

·                         20 dkg porcukor

·                         1 cs vaníliás cukor

·                         4 tojás

·                         2 dkg csokoládé

·                         fél cs sütőpor

·                         15 dkg liszt

·                         8 dkg zsemlemorzsa

·                         1 banán

A krémhez:

·                         2 dl tej

·                         3 dkg liszt

·                         10 dkg Rama

·                         10 dkg porcukor

·                         2 dkg csokoládé

·                         3 banán

elkészítés

1.              A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgákkal és a reszelt csokival.

2.              Belekeverjük a nagylyukú reszelőn lereszelt banánt, majd a sütőporral elkevert lisztet és a zsemlemorzsát.

3.              Végül óvatosan hozzáforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket.

4.              Ezt a tésztát margarinnal kikent, kilisztezett nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük.

5.              A krémhez a tejben csomómentesre keverjük a lisztet, és sűrűre főzzük.

6.              Mikor már nem túl meleg, hozzákeverjük a porcukrot és a margarint, majd a reszelt csokit.

7.              Végül beletesszük a nagylyukú reszelőn lereszelt banánokat (ezt már nem géppel keverem bele).

8.              A kihűlt tésztát hosszában 3 részre vágjuk, megkenjük a krémmel a tésztacsíkokat, és egymásra helyezzük őket. (A tetejére is kerüljön krém.)

9.              Díszíthetjük banánnal, tejszínhabbal vagy a tészta széleiből morzsolt édes morzsával.

10.          Érdemes 1-2 órát hűtőben tartani szeletelés előtt.

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: alul-felül sütés

tepsi mérete: 35x35 cm

Nálam:

A tésztába kristálycukrot tettem, a vaníliáscukor helyett vaníliaaromát, a csokit mikróban olvasztottam meg, a banánt simán darabokra tördeltem, és robotgéppel a tésztához kevertettem, végül sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem. A kisült lapokat még melegen 3 darabra vágtam - most hűlnek (egymásra téve). A krémhez szintén kristálycukor került, a tej (3 dl)-liszt (4 dkg + fél zacskó pudingpor) keverékbe tettem, úgy főztem sűrűre a mikróban. Még melegen hozzáadtam a margarin egy részét - kicsit később a maradékot, és a mikróban megolvasztott csokit, és 1 összetört banánt. (A többi banán még nincs nálam, majd holnap..!) 
.. a többi (3 db) banánt is hozzáadtam - elfolyósította a krémet - próbáltam betölteni a tortácskába, bár sejtettem, h reménytelen... az is volt!

Dühömben vagy fél zacskó zselatint adtam hozzá! Na, erre csak megkötött a dögje...!

Márton napi libacomb

Mert: "Márton napkor ki libát nem eszik, egész éven át éhezik..!"

Recept innen:

hozzávalók 4 főre

·                         4 db hízott (egész) libacomb

·                         3-4 kk só

·                         1 kk frissen őrölt bors

·                         3+1 ek olaj

·                         9 gerezd fokhagyma

·                         2 fej vöröshagyma

·                         1 dl fehérbor (vagy víz)

elkészítés

1.              Bekapcsoljuk a sütőt 170 fokra.

2.              A fűszereket jól elkeverjük az olajban.

3.              A megtisztított és szárazra törölt combokat középen elvágjuk, óvatosan beirdaljuk.

4.              Ezután a sós-borsos olajjal jól bemasszírozzuk a húst, és a picit megolajozott tepsibe rakjuk.

5.              Köréjük rendezzük a megpucolt fokhagymagerezdeket, a negyedekre vágott hagymát és meglocsoljuk borral.

6.              Alufóliával lefedjük és kb. 2 órára betesszük a sütőbe. Végül az omlós comboknak a pirításhoz kb. 15 perc szükséges 200 fokon, alufólia nélkül.

 Nálam:

1 comb, kb 3/4 lapos tk só, kb 1/4 tk bors, 1 ek olaj + pici a jénai edény aljára, kb 3 iciripiciri fej fokhagyma, 3/4 fej vöröshagyma, kb 1/3 dl víz + 4 ágacska rozmaring. A combot nem vágtam ketté, a fokhagymagerezdeket viszont összevagdostam kissé. Első körben kb 60 percre tettem a sütőbe, 45-50 perc után megnéztem, megfordítottam és a még hátralévő időt 15 percre módosítottam - újabb 10 perc után megismételtem a dolgot. 3adszorra csak megfordítottam, hagytam végigmenni a maradék időn - és most békénhagyom reggelig..

Reggel a húst kivettem a kisült zsírjából, helyébe két krumpli került, amiket nagyobb hasábokra vágtam, és kicsit megsóztam. Alufóliával lefedtem, és 200 fokon a sütőbe tettem (egy lábosnyi gesztenyével egyetemben..). Kb 3/4 óra után rátettem a krumplira a combot, levettem az alufóliát, és a sütőt alul-felül módra kapcsolva kb 15 percet pirítottam.

Pasi bepuszilta, csak a csont és némi bőr maradt.. és aszonta: finom volt (próóóbált volna mást mondani..!!!!)

Kinder Maxi King Torta

Az eredeti recepteket jóól átvariáltam:
Az ostyalapokat kör alakúra vágtam. 1 tábla csokit némi olajjal felmelegítettem mikróban - rákentem az első lapra - húsklopfolóval összetört törökmogyorót szórtam rá - újabb réteg ostyalap - olvasztott csoki + mogyoró + pici karamell - növényi hab felverve (benne méz és karamell, és kb fél zacskó zselatin) - ostyalap-csoki +mogyoró - ostyalap - karamell - a maradék krém...most hűűtőben pihen..!

Jóapám szerint túlontúl édes lett, émelyítő ( hmm..én egész jól elvagyok a maradékkal), és az ostya nagyon kemény volt (na, ebben tényleg igaza van! A csokiréteg nemigazán fogta össze, a tejszín pedig nem puhította meg - lényegében vághatatlan volt, és szétesett).

Húsgolyó-krumpligombóc nyárs

Húsgolyó:
- 20 dkg darált sertés- és marhahús (előre fűszerezett mix)
- Pick diákcsemege szalámi apróra vágva
- minimális apróra vágott vöröshagyma
- kevés reszelt sajt (nagylyukú reszelőn)
- 1/2 tojás

Krumpligombóc:
- 1 héjában főtt krumpli összetörve

- Pick diákcsemege szalámi apróra vágva
- minimális apróra vágott vöröshagyma
- kevés reszelt sajt (nagylyukú reszelőn)
- 1/2 tojás
- nem akartam, de muszáj volt kevés rétesliszttel + sütőporral keményíteni

Mindkettő esetében: összegyúr, gombócol - majd váltakozva nyársra szúr. Most a hűtőben pihen. Reggel vagy betekerem a nyársakat bacon-nel, vagy nem..

..betekertem...

Célszemély aszont, jó.. de a 3 nyársból csak 1 fogyott el..!  Ja, és a sajt miatt szétfolyt sütés közben..!

.. hétfőn is, kedden is elfogyott 1-1 nyárs..