Londoni szelet

Avagy miként csapjunk össze hazalátogatás előtt, kb fél óra alatt egy süteményt:

Pasi aszonta, ne erőltessen a rákészülést a sütéseimre: azok a legjobb kreálmányaim, amit csak úgy összecsapok...








Az eredeti recept  leginkább a Sütigyárból, de igazából vagy 3 receptből dolgoztam:

Tészta 5 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
citrom reszelt héja
10 dkg cukor
14 dkg Rama
20 dkg liszt

Tetejére 5 tojás fehérje
15 dkg darált dió
20 dkg cukor
lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, közepes méretű, Ramával kikent, lisztezett tepsibe nyomkodjuk lisztes kézzel. Lekvárral megkenjük. Felverjük a tojások fehérjét, beletesszük a cukrot, majd a darált diót. 175 fokon megsütjük.

 

Nálam:

Az 5 hatalmas tojássárgája kapásból több lisztet igényelt volna, mint 20 dkg, de én ráadásul még adtam a tésztához kb 2 evőkanál tejfölt is, így jóóóval több lisztet vett fel. A citromhéj szárított volt. A tésztát citromlekvárral kentem meg. A habba is több szárazanyagot (azaz diót) tette, mint a recept, ráadásul a felébe tettem kakaóport is, így a tepsi (majdnem)fele sötéthabos lett.

Sztem a tészta-hab arány nem túl ideális, lehetett volna még plusz fehérjét hozzáadni. Bár mit szövegelek, meg se kóstoltam..!