Virslis rétes

Csodatészta - csokis fügelekváros kifli

A visszatapsolt: virsli leveles tésztában

Virslis muffin

A Célszemélyek száma ismét kettő.. Jóapám is eszik általamgyártmányoltat..
A két Célszemélyből kettő nem kóstolta végül.. akik kóstolták, azoknak ízlett..legalábbis aszonták..!

Eredeti recept kb a Nosalty féle recept:
hozzávalók 4 főre
2 dl joghurt
1/2 dl napraforgó olaj
2 tojás
1 tk só
20 dkg liszt
5 dkg sajt
2 kk sütőpor
hagyma, apróra vágva
3-4 db virsli

elkészítés
Az első négy anyagot összekeverjük.
Majd a sajtot, a hagymát és a sütőporos lisztet is hozzátesszük.
Vajazott formába tesszük, közepébe negyedekbe vágott virslit állítunk.
Előmelegített sütőben megsütjük.Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Jó étvágyat!
sütési hőfok:
180°C

Nálam:
saccperkábé recept betartva..
bár fele adag készült csak...
...és a hagyma kihagyva...
..és a tésztába őrölt bors, fokhagymagranulátum és borsó is került..
..és a virslik pedig apróra vágattattak..
..kb..

Csodatészta

Eredeti recept Vicuska13-tól:
1 csésze=250 ml
kb. 500 g liszt (3,5 csészével)
2-2,5 teáskanál száraz élesztő (9-10 g, nem teljes csomaggal), ez a mennyiség kb. 50 g friss élesztőnek felel meg
1 csésze tej (vagy savó, 1%-os kefir, aludttej)- 250 ml
0,5 teáskanál só
2 evőkanál cukor
200 g vaj vagy margarin
Az élesztőt meleg folyadékban feloldjuk, belekeverjük a sót és a cukrot és egy kevéske lisztet. Meleg helyen hagyjuk kicsit kelni.Közben minden fanatizmus nélkül szétdörzsöljük a puha margarint a liszttel. azért kell ehhez 10-15 perc. Hozzáöntjük a kovászt. Homogénné keverjük és hozzáadjuk a lisztet. Egy pohárnyit hagyjunk meg a nyújtáshoz. Ne legyen sűrű és nehéz a tészta.KÉSZ. Hűtőszekrénybe rakjuk a tálban, amiben dagasztottuk, vagy fazékban, letakarva, hogy ki ne száradjon, és 4 órára elfeledkezünk róla (tapasztalatom szerint kell 5-7 óra neki). A hűtőben hagyhatjuk pihenni 4-7 napon át!

Nálam:
Mivel nem figyeltem, belekevertem a tésztába az összes lisztet (kb 45 dkg-ot, és adtam hozzá még burgonyapelyhet is). 1 kisdobozos joghurt+tej keverékében futtattam fel az élesztőt (friss és szárított együtt, mert így adtak ki 5 dkg-ot). Tettem hozzá sütőport és almaecetet is. A margarint is ki kellett pótolnom olajjal., mert nem volt itthon elég. Végül kellett még melegvizet is hozzáadnom, mert naggggyon kemény lett. Olajjal körbekenve ment a hűtőbe. Éjjel kitaláltam, h úgy lesz ebből édes is, meg sós is, h az édeshez majd kinyújtom, kakaó-cukor keverékével megszórom, kicsit hajtogatom, kinyújtom körré, és lekvárral töltöm a körcikkeket. A sósnál krémsajttal terveztem túrbózni a tésztát, mielőtt a virslit belerejtem. Ja! Móricka és az ő elképzelései..! A hűtőből kivett tészta hideg, azon nem olvad el a cukros kakaó, hajtogatás után képtelenség azt tovább nyújtani, úgyhogy nagyjából feltekertem, majd karikákra vágtam, mondván: akkor kakaóscsigát sütök. A sósnál a sonkás tejszínes krémsajt szintén kiszúrt velem, csúszott az egész - nagynehezen akkora lappá formáztam, h a 3 frankfurti virslimet bele tudtam csavarni. 2őt kihajtogatott fonatnak készítettem el, egyet pedig karikákra vágtam. A sósnál a fonatokat csak elősütöttem, későbbi felhasználásra visszaköltöztek a hűtőbe. A csigákat cukros tejjel kenegettem sütős előtt és alatt, a sósat tej-olaj-pirospaprika eleggyel.
Anyucim aszonta, neki épp jó a kakaós, de egy inkább édesszájú fogyasztónak valószinűleg kevésbé ízlene. A sós karikáknál meg a virslik sülés és hűlés közben összementek, és kipotyogtak a tésztából.

Mákos kosárka

Török katmer

Célszemély aszonta, édeset süssek az epres joghurtjához. Olyan receptet választottam, h tudjak is-is tölteni, mert általában a sósat eszi délelőtt, így kételkedtem, h most az édeset fogja választani...

Az eredeti recept Illéskrisztől:
Hozzávalók: 3 csésze liszt, 1 tojás, 1 csésze tej, 1/4 kocka friss élesztő, 1 evőkanál olaj, 1 csapott evőkanál cukor, 1 kávéskanál só.
Töltelék: 20 dkg sajt, 10 dkg lekvár. Kenéshez: 1 tojás sárgája + 1 kanál tejszín vagy tej.
Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval, kelt tésztát dagasztunk. Letakarjuk a tésztát, és meleg helyen 40 percet pihentetjük. Ezután a tésztát 8 egyenlő részre adagoljuk.Mindegyik tészta gombócot, kistányér nagyságúra nyújtjuk, és 4-et egymásra teszünk, úgy, hogy a lapokat olvasztott vajjal megkenjük. Mikor elkészült a két tészta rakásunk, akkor egyenként nagy körré nyújtjuk őket és 12-12 szeletre felvágjuk. Az egyiket sajttal a másikat lekvárral megtöltjük.Felcsavarjuk őket a szélesebb részüknél fogva és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a kifliket. Letakarva, még 15 percet pihentetjük a tésztát. Ezután tojás sárgájával lekenjük a kifliket, és előmelegített sütőben, 165 C-on, pirosra sütjük.

Nálam:

Fele adag készült, tej helyett joghurttal. Viszont épp telefonáltam, mikor betettem az élesztős joghurtot kicsit meglangyosodni a mikróba, úgyhogy jól felforrósítottam - bevágtam a mélyhűtőbe - majd újabb élesztőadagot tettem bele (kicsit réginek találtam, ezért bőkezűen mértem) végül az 1/8-ad kocka helyett kb 1/2 kocka landolt a tálban. Tettem a tésztába pluszban burgonyapelyhet, sütőport, almaecetet is. Margarinnal kentem vaj helyett - nem olvasztottam meg, hanem késsel vittem fel rá vékony rétegben, amire egy leheletnyi lisztet szórtam. A 12 cikkből 4 kajszilekvár-tölteléket kapott, a többit sósra készítettem: minimális tömlős sajtkrémet kevertem össze atomjairahulló-fajta sajttal, és némi kolbászkarika-morzsalékkal szinesítettem-ízesítettem. A tetejüket tojássárgája-tej-olaj keverékével kentem le. 10 percet sültek, s most félkészen várják, h holnap eldőljön a sorsuk: mélyhűtő, vagy sütő?

Végül semennyi sem került a mélyhűtőbe..

Célszemély persze sósat evett..

Az édes viszont bejött a szüleimnek! Az utolsó darabnak pl több gazdája is lett volna...

Hölgyeim, ne strapáljátok magatokat!...

.. a pasik azt úgysem értékelik..!

... ellenben fogjatok egy félkész spar levelestésztát, kenjetek rá kb 3/4 rúd natúr tömlős sajtkrémet, vágjátok 5 csíkra, a csíkokat tekerjétek egy-egy virsli köré, kenjétek meg őket (felvert tojás-tej-olaj keveréke), tegyétek sütőbe... kivételkor ne spricceljétek a vizet, mert a konyhában tébláboló férfiember szerint azt nem úgy kell, hanem ecsettel vigyétek fel rá a vizet, takarjátok le még kicsit ruhával, szentségelések közepette ("mondtam, h kivágom ezt a vacak sütőpapírt, de persze megint elfelejtettem, miért mindig csak ilyenkor jut eszembe, nem igaz, h minden így ráköt.." stb) vadásszátok le a papírról, tálaljátok, és tátott szájjal hallgassátok, h ez finom... meg h ilyet csináljatok máskor is, főleg ha ez tényleg nem nagy meló, igazán ne strapáljátok magatokat mindenféle bonyolult másfélével..

Fene a pasikat!!! Meg engem! M'é' nem tudok én ennek örülni???..   talán mert nincs benne munkám, nem vagyok benne én..

..továbbá: a karamell szelet sem jött be a Pasinál.. "túl édes, túl geil.."..  viszont a Londoni szeletet újra felemlegette.. asszem "kénytelen leszek" megismételni..!