Debreceni Lala



Az eredeti recept Limarától:
Hozzávalók:
1 kis pohár joghurt
2 tojás
csipet só
1 dl tej
1 dl olaj
2 ek. cukor
70 dkg liszt
5 dkg élesztő
A hozzávalókból kelttésztát dagasztok, majd kelesztőtálban duplájára kelesztem. Nekem a tej általában kevés, még szokott kívánni a tészta. Jól formázható, rugalmas, inkább kicsit lágyabb tészta legyen. Míg kel elkészítem a vajat.
Krém:
20 dkg vaj vagy margarin
1 ek. só
A vajat kikeverem a sóval. Nem kell megolvasztani, csak éppne kenhető legyen.Mikor megkelt lisztezett felületre borítom, négy egyforma darabba vágom. Majd ezeket is felezem. Egy tésztát vékony kör alakúra nyújtok, majd megkenem a sós margarinnal. Beborítom egy másik kinyújtott lappal és 16 cikkre vágom. Egyesével feltekerem őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Hagyom ismét kelni 15-20 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 9 percre.64 db kifli lesz belőle.

Nálam:

Miután rájöttem, hogy csak egy fél kocka élesztőm van itthon, úgy döntöttem, nem keverem szárítottal, inkább csak fél adagot készítek. Így viszont maradt volna fél pohár joghurtom, ezért tej helyett a joghurtban futtattam fel az élesztőt. Viszont dagasztásnál mégis elő kellett vennem a tejesdobozt... Sütőpor is került a tésztába. Miután megkelt, átgyúrtam, és újrakelesztettem. Nyújtottam, csíkokat vágtam belőle, fele csíkot krémmel megkentem, és egy másik csíkkal befedtem. Az immár csíkos (réteges) csíkokkal betekertem 3 db debreceni kolbászt. Folpackkal letakarva mentek a hűtőbe éjszakázni.. A krémben a margarin-só duó egy pici liszttel egészült ki.